| Entrants Freds | ||||
 |
Entrants especials de la casa (solament taules completes) | 14,32€ | ||
|
|
Amanida de mango i formatge fresc amb amaniment de vinagre de Mòdena | 11,45€ | 1/2 | 6,30 |
|
|
Mesclum d'amanides multisabor | 7,87€ | ||
|
|
Amanida d'alvocat i foie natural amb vinagreta de tòfona negra | 13,46€ | 1/2 | 7,40€ |
|
|
Pastís d'escalivada amb anxoves del nord | 11,45€ | 1/2 | 6,29€ |
|
|
Pernil ibèric de gla | 17,77€ | 1/2 | 9,77€ |
|
|
Pernil d'ànec curat artesà amb guarnició tàrtara | 13,05€ | 1/2 | 7,18€ |
|
|
Amanida amb gambes i amaniment de bou de mar estil txangurro | 12,06€ | 1/2 | 6,63€ |
| Els Carpaccio | ||||
 |
Ceps amb encenalls de foie natural amanida amb oli verge i vinagre de Mòdena | 12,53€ | 1/2 | 6,89€ |
 |
Polp amb patata laminada i ceba tendra del Parc Agrari | 10,89€ | 1/2 | 5,99€ |
|
|
Magret i foie d'ànec amb vinagreta de gerds naturals | 12,13€ | 1/2 | 6,67€ |
|
|
Gambes vermelles amb vinagreta de tomàquet | 12,90€ | 1/2 | 7,09€ |
|
|
Peus de porc amb Mousse de foie i vinagreta de tòfona negra | 10,84€ | 1/2 | 5,96€ |
|
|
Tonyina amb daus de tomàquet, cibulet i picada d'alls fregits | 11,45€ | 1/2 | 6,30€ |
| El Foie | ||||
|
|
Assortit de foies d'elaboració pròpia | 18,22€ | ||
|
|
Terrina de foie natural trufada i calvados a l'estil de la casa | 15,00€ | 1/2 | 8,25€ |
|
|
Foie escabetxat amb vinagreta de xerès | 15,00€ | 1/2 | 8,25€ |
|
|
Encenalls de foie marinat amb brandy | 15,00€ | 1/2 | 8,25€ |
| Entrants Calents | ||||
|
|
Pasta fresca amb llagostins amb allada | 11,12€ | 1/2 | 6,11€ |
|
|
Sopa de pescadors perfumada amb pernod | 8,10€ | ||
|
|
Pèsols saltats amb calamarsons i ceba tendra del Parc Agrari | 10,31€ | 1/2 | 5,67€ |
|
|
Raviolis de llagostins amb verdures del Baix Llobregat | 10,49€ | 1/2 | 5,77€ |
|
|
Carxofes del Prat en salsa verda amb cloïsses | 10,80€ | 1/2 | 5,94€ |
| Carns | ||||
|
|
Rellom de vedella en escalopines en salsa de formatge amb nous | 13,05€ | 1/2 | 7,18€ |
|
|
Entrecot de vedella en salsa de mostassa o a la crema de rocafort | 14,60€ | ||
|
|
Rellom de vedella en salsa de foie i tòfona negra | 19,47€ | 1/2 | 10,69€ |
|
|
Magret d'ànec en salsa de confitura de nabius i vinagre de poma | 14,20€ | 1/2 | 7,81€ |
|
|
Peus de porc desossats i empanats amb festucs sobre ceba confitada i salsa de mostassa confitada | 11,45€ | 1/2 | 6,30€ |
|
|
Foie natural d'ànec a la planxa amb salsa de mores i vinagre de Mòdena | 17,42€ | ||
|
|
Canalons de pollastre de raça Prat amb bolets i salsa de foie amb bacó | 13,47€ | 1/2 | 7,40€ |
| Peixos | ||||
|
|
Rap al all cremat amb cebetes platet i cloïsses | 16,94€ | 1/2 | 9,32€ |
|
|
Suprema de lluç en salsa de calamarsons | 15,49€ | 1/2 | 7,81€ |
|
|
Llobarro en suprema al forn amb patates i ceba a l'estil tradicional | 19,20€ | 1/2 | 10,56€ |
|
|
Escamarlanets a la planxa i gratinades amb moussolina d'alls | 13,66€ | 1/2 | 7,80€ |
|
|
Turbot a la planxa amb patates trufades a la crema | 16,02€ | 1/2 | 8,91€ |
| El Bacallà | ||||
|
|
Bunyols de bacallà | 10,30€ | 1/2 | 5,67€ |
|
|
Bacallà amb salsa d'alls i gambes bacallà | 21,20€ | 1/2 | 11,66€ |
|
|
Bacallà amb salsa de porros del Baix | 18,32€ | 1/2 | 10,08€ |
|
|
Bacallà amb salsa de tomàquet natural a la provençal | 18,32€ | 1/2 | 10,08€ |
|
|
Bacallà en salsa de pebrots vermells rostits | 18,32€ | 1/2 | 10,08€ |
|
|
Bacallà gratinat amb moussolina d'alls i patates | 18,32€ | 1/2 | 10,08€ |
|
|
Bacallà al cava amb poma i raïms passes | 18,32€ | 1/2 | 10,08€ |
|
|
Bacallà a l'all arriero amb gambes | 18,32€ | 1/2 | 10,08€ |
|
|
Bacallà a la llauna amb mongetes del Ganxet | 18,32€ | 1/2 | 10,08€ |
| Arrossos y fideus | ||||
|
|
Cassola d'arròs amb llagosta | 18,56€ | ||
|
|
Arròs caldós amb ceps, bacallà i mongetes del ganxet | 13,40€ | ||
|
|
Calder d'arròs amb verdures del Baix Llobregat | 10,89€ | ||
|
|
Fideua de llamàntol | 16,62€ | ||
|
|
Fideua de rap amb escamarlà | 12,95€ | ||
| I.V.A incluido |
|
|
|
|
 |
||||||
| SICTED Qualitat turística | Apte per celíacs | Producte fresc del Parc Agrari | Denominació geogràfica |
Copyright © 2009 Cal Mingo
Todos los derechos reservados