Els restaurants amb aquest segell garanteixen mesures com la utilització d’oli d’oliva per amanir i preparar els plats; una àmplia oferta de verdures, hortalisses i llegums en els menús. En resum, tots els productes lligats a la dieta mediterrània.

Cal Mingo va més enllà encara amb el compromís amb el producte de proximitat (Km 0), com poden ser els productes del Parc Agrari, la carxofa del Prat i el Pota Blava.