Al restaurant Cal Mingo disposem de productes frescos de temporada.
Un dels nostres compromisos és apostar per l'elaboració de plats amb els productes del Parc Agrari del Baix Llobregat.



Els suggeriments de Tere
Cigronets d'Astorga saltejats amb xipirons
Carxofes en salsa verda amb cloïsses i pebrots rostits
Pollastre raça prat (Pota Blava) guisat amb llagosta
Peus de porc guisats amb llamàntol



Bolets

Ceps saltejats amb tronc de petxina de pelegrí a la planxa
Menestra de bolets amb butifarra crua desfeta
Rossinyols amb salsa de foie i bacon
Carpaccio de tòfona negra amb encenalls de foie natural
Ous estavellats amb alls fregits i llàmines de tòfona negra i foie d'ànec



Caça
Perdiu de caça en escabetx amb vinagre de Jerez i cebollitas
Carpaccio de cérvol amb vinagreta de magranes