| Entrantes Fríos | ||||
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Entrantes especiales de la casa (solo mesas completas) | 14,32€ | ||
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Ensalada de mango y queso fresco con aliño de vinagre de Modena | 11,45€ | 1/2 | 6,30 |
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Mezclum de ensaladas multisavor | 7,87€ | ||
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Ensalada de aguacate y foie natural con vinagreta de trufa negra | 13,46€ | 1/2 | 7,40€ |
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Pastel de escalibada con anchoas del norte | 11,45€ | 1/2 | 6,29€ |
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Jamón ibérico de bellota | 17,77€ | 1/2 | 9,77€ |
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Jamón de pato curado artesano con guarnición tártara | 13,05€ | 1/2 | 7,18€ |
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Ensalada con gambas y aliño de buey de mar estilo txangurro | 12,06€ | 1/2 | 6,63€ |
| Los Carpaccios | ||||
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Ceps con virutas de foie natural aliñada con aceite virgen y vinagre de Modena | 12,53€ | 1/2 | 6,89€ |
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Pulpo con patata laminada y cebolla tierna del Parc Agrari | 10,89€ | 1/2 | 5,99€ |
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Magret y foie de pato con vinagreta de frambuesas naturales | 12,13€ | 1/2 | 6,67€ |
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Gambas rojas con vinagreta de tomate | 12,90€ | 1/2 | 7,09€ |
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Pies de cerdo con Mouse de foie y vinagreta de trufa negra | 10,84€ | 1/2 | 5,96€ |
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Atún con dados de tomate, cebollino y picadillo de ajos refritos | 11,45€ | 1/2 | 6,30€ |
| El Foie | ||||
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Surtido de foies de elaboración propia | 18,22€ | ||
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Terrina de foie natural trufada y calvados al estilo de la casa | 15,00€ | 1/2 | 8,25€ |
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Foie escabechado con vinagreta de jerez | 15,00€ | 1/2 | 8,25€ |
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Virutas de foie marinado con brandy | 15,00€ | 1/2 | 8,25€ |
| Entrantes Calientes | ||||
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Pasta fresca con langostinos al ajillo | 11,12€ | 1/2 | 6,11€ |
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Sopa de pescadores perfumada con pernod | 8,10€ | ||
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Guisantes salteados con chipirones y cebolla tierna del Parc Agrari | 10,31€ | 1/2 | 5,67€ |
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Raviolis de langostinos con verduras del Baix Llobregat | 10,49€ | 1/2 | 5,77€ |
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Alcachofas del Prat en salsa verde con almejas | 10,80€ | 1/2 | 5,94€ |
| Carnes | ||||
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Solomillo de ternera en Escalopines en salsa de queso con nueces | 13,05€ | 1/2 | 7,18€ |
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Entrecot de ternera en salsa de mostaza ó a la crema de roquefort | 14,60€ | ||
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Solomillo de ternera en salsa de foie y trufa negra | 19,47€ | 1/2 | 10,69€ |
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Magret de pato en salsa de confitura de arándonos y vinagre de manzana | 14,20€ | 1/2 | 7,81€ |
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Pies de cerdo deshuesados y empanados con pistachos sobre cebolla confitada y salsa de mostaza confitada | 11,45€ | 1/2 | 6,30€ |
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Foie natural de pato a la plancha con salsa de moras y vinagre de Modena | 17,42€ | ||
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Canelones de pollo de raza Prat con setas y salsa de foie con beicon | 13,47€ | 1/2 | 7,40€ |
| Pescados | ||||
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Rape al all cremat con cebollitas platillo y almejas | 16,94€ | 1/2 | 9,32€ |
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Suprema de merluza en salsa de chipirones | 15,49€ | 1/2 | 7,81€ |
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Lubina en suprema al horno con patatas y cebolla al estilo tradicional | 19,20€ | 1/2 | 10,56€ |
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Cigalitas a la plancha y gratinadas con muselina de ajos | 13,66€ | 1/2 | 7,80€ |
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Rodaballo a la plancha con patatas trufadas a la crema | 16,02€ | 1/2 | 8,91€ |
| El Bacalao | ||||
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Buñuelos de bacalao | 10,30€ | 1/2 | 5,67€ |
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Bacalao con salsa de ajos y gambas | 21,20€ | 1/2 | 11,66€ |
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Bacalao con salsa de puerros del Baix | 18,32€ | 1/2 | 10,08€ |
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Bacalao con salsa de tomate natural a la provenzal | 18,32€ | 1/2 | 10,08€ |
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Bacalao en salsa de pimientos rojos asados | 18,32€ | 1/2 | 10,08€ |
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Bacalao gratinado con muselina de ajos y patatas | 18,32€ | 1/2 | 10,08€ |
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Bacalao al cava con manzana y uvas pasas | 18,32€ | 1/2 | 10,08€ |
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Bacalao al ajo arriero con gambas | 18,32€ | 1/2 | 10,08€ |
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Bacalao a la llauna con alubias del Ganxet | 18,32€ | 1/2 | 10,08€ |
| Arroces y fideos | ||||
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Cazuela de arroz con langosta | 18,56€ | ||
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Arroz caldoso con ceps, bacalao y alubias del ganxet | 13,40€ | ||
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Caldero de arroz con verduras del Baix Llobregat | 10,89€ | ||
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Fideua de bogavante | 16,62€ | ||
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Fideua de rape con cigalas | 12,95€ | ||
| I.V.A incluido |
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